COUTURE MILLESIMATI

RISERVA
DEL GOVERNATORE

EXTRA BRUT MILLESIMATO

Riserva del Governatore

Riserva del Governatore

EXTRA BRUT MILLESIMATO

Uno Charmat lungo ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay, testimonia la vocazione di sperimentare in varie direzioni il mondo della spumantizzazione. In occasione della visita a Valdobbiadene di un illustre personaggio alcuni amici si rivolsero a Giuliano nella loro ricerca di uno spumante inedito, raffinato e molto secco. Per l’abile spumantista fu quello il momento di presentare una cuvée a cui lavorava da qualche tempo allo scopo di ottenere un Extra Brut. Nacque così “lo spumante della riserva per il Governatore”. Fu un successo.

Formati

75 cl 1,5 l

Territorio di origine

Nella provincia di Treviso

Vitigno

Pinot Nero, Chardonnay

FORMA DI ALLEVAMENTO

Sylvoz

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 1 al 10 settembre

Vinificazione

In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

L’enologo consiglia

Note di degustazione

Qui gli aromi sono più orientati alla complessità che alla facile piacevolezza. La più lunga permanenza sui lieviti e la buona struttura mettono in evidenza un profilo aromatico profondo e poco sparato. Le sensazioni olfattive vengono rilasciate dal vino con gradualità e presentano un carattere evoluto. La bocca molto secca e di notevole freschezza contrasta bene l’opulenza della frittura sia di carne che di pesce.

Temperatura di servizio

6 – 8 °C

SAPORE

Molto asciutto, sapido ed armonico

BOUQUET

Sottile, raffinato, fragrante e aromatico

Abbinamenti

Dessert

Frittura carne o pesce

Pasticceria

Zuppa di pesce

Pasticceria

Secondi di pesce

Riserva del Governatore

Bere i nostri vini significa degustare i nostri segreti.

“Qui ogni vigna ha un suo carattere particolare, voglio esprimerlo al meglio nei miei vini”
Giuliano Bortolomiol
Riserva del Governatore