COUTURE MILLESIMATI

RISERVA
DEL GOVERNATORE

EXTRA BRUT MILLESIMATO

Riserva del Governatore

Riserva del Governatore

EXTRA BRUT MILLESIMATO

Uno Charmat lungo ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay, testimonia la vocazione di sperimentare in varie direzioni il mondo della spumantizzazione. In occasione della visita a Valdobbiadene di un illustre personaggio alcuni amici si rivolsero a Giuliano nella loro ricerca di uno spumante inedito, raffinato e molto secco. Per l’abile spumantista fu quello il momento di presentare una cuvée a cui lavorava da qualche tempo allo scopo di ottenere un Extra Brut. Nacque così “lo spumante della riserva per il Governatore”. Fu un successo.

Formati

75 cl

Territorio di origine

Nella provincia di Treviso

Vitigno

Pinot Nero, Chardonnay

FORMA DI ALLEVAMENTO

Sylvoz

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 1 al 10 settembre

Vinificazione

In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

L’enologo consiglia

Note di degustazione

Qui gli aromi sono più orientati alla complessità che alla facile piacevolezza. La più lunga permanenza sui lieviti e la buona struttura mettono in evidenza un profilo aromatico profondo e poco sparato. Le sensazioni olfattive vengono rilasciate dal vino con gradualità e presentano un carattere evoluto. La bocca molto secca e di notevole freschezza contrasta bene l’opulenza della frittura sia di carne che di pesce.

Temperatura di servizio

6 – 8 °C

SAPORE

Molto asciutto, sapido ed armonico

BOUQUET

Sottile, raffinato, fragrante e aromatico

Abbinamenti

Dessert

Frittura carne o pesce

Pasticceria

Zuppa di pesce

Pasticceria

Secondi di pesce

Riserva del Governatore

Bere i nostri vini significa degustare i nostri segreti.

“Qui ogni vigna ha un suo carattere particolare, voglio esprimerlo al meglio nei miei vini”
Giuliano Bortolomiol
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