FONDATORE COLLECTION

IUS NATURAE

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
Brut MILLESIMATO
VINO BIOLOGICO

Ius Naturae

Ius Naturae

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.
Brut  Millesimato
VINO BIOLOGICO

Da anni abbiamo intrapreso un percorso che ci ha portato a convertire i vigneti di famiglia nel cuore di Valdobbiadene ed all’interno del Parco della Filandetta secondo i requisiti e le prescrizioni del disciplinare europeo per la viticoltura biologica. Crediamo da sempre ai valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente. Abbiamo scelto la versione Brut per il suo valore più internazionale. Millesimato, perché vogliamo ricordare le caratteristiche di ogni vendemmia nella loro spontanea espressione secondo lo Ius naturae, ovvero il diritto della natura che precede ogni legge umana.

Formati

75 cl

Territorio di origine

Valdobbiadene

Vitigno

Glera 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO

Doppio Capovolto

EPOCA DI VENDEMMIA

Primi di settembre

Vinificazione

In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

L’enologo consiglia

Note di degustazione

La bollicina è fine e persistente e il colore giallo paglierino vivo fa pensare ad una buona energia del vino. Energia che troviamo sia al naso profondo e austero, dalle fragranti note fruttate, minerali e floreali che ricordano il miele d’acacia e i fiori di mandorlo, sia in bocca. Qui la dolcezza è controllata e la sapidità unita ad una buona freschezza conferisce solidità e vigore gustativo al vino che risulta molto persistente. Gli abbinamenti possibili sono quelli tipici del Brut anche se in questo caso la mineralità e il vigore ci fanno pensare possibile un accostamento a lumache cotte in modo casalingo con aglio e prezzemolo o con erbe di campo.

Temperatura di servizio

6 – 8 °C

SAPORE

Pulito, fruttato, asciutto, lungo, armonico e con un
piacevole e tipico retrogusto

BOUQUET

Sentori di mela e pera, minerale ed elegante

Abbinamenti

Frutti di mare

Antipasti di pesce

Risotti

Piatti vegetariani

Frutti di mare

Secondi di pesce

Ius Naturae

Biodiversità ottenuta nel
rispetto della natura

“Ogni vendemmia offre un vino diverso
ed irripetibile che ha in se le
caratteristiche dell’annata”.
Famiglia Bortolomiol
Ius Naturae

Riapre il PARCO DELLA FILANDETTA
WINE & ART FARM

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