FONDATORE COLLECTION
GRANDE CUVÉEDEL FONDATORE
Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore
Extra Brut MILLESIMATO
Rive San Pietro di Barbozza

Grande Cuvèe del Fondatore
Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore
Extra Brut MillesimatoRive San Pietro di Barbozza
Formati
75 cl
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Territorio di origine
Colline di San Pietro di Barbozza
Vitigno
Glera (già conosciuto come Prosecco)
FORMA DI ALLEVAMENTO
Autoctona denominata capuccina modificata
EPOCA DI VENDEMMIA
18 settembre
Vinificazione
In bianco mediante pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati
Note di degustazione
Il naso fiorito evidenzia un carattere austero e non esplosivo che prelude ad un impatto gustativo secco, vibrante e di buona stoffa. Nell’abbinamento qui si può osare: oltre che ai classici frutti di mare e crostacei, la buona struttura lascia spazio ad accostamenti con pesci grassi, tipo il rombo, e carni bianche, come l’esuberante maialino da latte interpretato con delicatezza.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
SAPORE
Pulito, fruttato ed armonico
BOUQUET
Sottile, raffinato, fragrante ed aromatico
Abbinamenti

Frutti di mare e crostacei

Pesci grassi

Carni bianche

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