FONDATORE COLLECTION

GRANDE CUVÉE
DEL FONDATORE

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
Extra Brut MILLESIMATO
Rive San Pietro di Barbozza

Grande Cuvèe del Fondatore

Grande Cuvèe del Fondatore

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA BRUT MILLESIMATO RIVE SAN PIETRO DI BARBOZZA

Tutta l’esperienza spumantistica della Cantina Bortolomiol è stata messa in campo per questa ulteriore sfida per proseguire le gesta di Giuliano Bortolomiol, abile spumantista e grande sperimentatore, sempre alla ricerca di nuove vie nel nome dell’alta qualità. A lui, primo ad ottenere un Brut dal Prosecco, è dedicata questa Grande Cuvèe, un Rive prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto di San Pietro di Barbozza, Extra Brut e Millesimato per rappresentare al meglio le peculiari caratteristiche di ogni annata. Caratteristiche che hanno ispirato le cromie del nuovo packaging, il marrone scuro della terra e il celeste chiaro del cielo.

Formati

75 cl

Territorio di origine

Colline di San Pietro di Barbozza

Vitigno

Glera

FORMA DI ALLEVAMENTO

Autoctona denominata capuccina modificata

EPOCA DI VENDEMMIA

18 settembre

Vinificazione

In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

L’enologo consiglia

Note di degustazione

Il naso fiorito evidenzia un carattere austero e non esplosivo che prelude ad un impatto gustativo secco, vibrante e di buona stoffa. Nell’abbinamento qui si può osare: oltre che ai classici frutti di mare e crostacei, la buona struttura lascia spazio ad accostamenti con pesci grassi, tipo il rombo, e carni bianche, come l’esuberante maialino da latte interpretato con delicatezza.

Temperatura di servizio

6 – 8 °C

SAPORE

Pulito, fruttato ed armonico

BOUQUET

Sottile, raffinato, fragrante ed aromatico

Abbinamenti

Frutti di mare

Frutti di mare e crostacei

Risotti

Pesci grassi

Frutti di mare

Carni bianche

Grande Cuvèe del Fondatore

Il sogno del prosecco

“Voglio far conoscere a tutti il nostro Prosecco di collina”
Giuliano Bortolomiol
Grande Cuvèe del Fondatore