TRADIZIONALI MILLESIMATI

AUDAX ZERO.3

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
EXTRA BRUT – MILLESIMATO

Audax

Audax Zero.3

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
EXTRA BRUT – MILLESIMATO

Audax Zero.3 completa la collezione dei Tradizionali: con il suo carattere audace, infatti, e il grado zuccherino che si avvicina appunto allo zero, rispetta appieno il trend dei consumi di oggi e allo stesso tempo anche la visione e lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, che fu il primo, negli anni 60 a produrre il Prosecco di Valdobbiadene (oggi Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG) in versione brut. Questo spumante, infatti, racchiude tutta l’esperienza spumantistica della cantina Bortolomiol. La collezione de I Tradizionali spazia nelle espressioni più classiche del Prosecco Superiore, interpretando le diverse versioni: extra brut, brut, extra dry, dry e demi sec.

Formati

75 cl

Territorio di origine

Colline di Valdobbiadene

Vitigno

Glera (già conosciuto come Prosecco)

FORMA DI ALLEVAMENTO

Autoctona denominata capuccina modificata

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 15 settembre al 30 settembre, solo a mano

Vinificazione

In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata e con lieviti selezionati

L’enologo consiglia

Note di degustazione

La versione extra brut del Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene è la naturale espressione del vitigno Glera, che conserva il suo bouquet delicato e aromatico. Questo spumante con un grado zuccherino che si avvicina molto allo zero, riesce perfettamente a sgrassare il palato ed è un ottimo abbinamento ai piatti di pesce. Perfetto come aperitivo, si abbina molto bene anche ai primi piatti e alla frittura.

Temperatura di servizio

6 – 8 °C

SAPORE

Asciutto ma vellutato, fruttato e rotondo

BOUQUET

Delicato, lievemente oreale ed armonico

Abbinamenti

Dessert

Antipasti di pesce

Pasticceria

Primi di pesce

Pasticceria

Secondi di pesce

Riserva del Governatore

Spring summer
ultra violet

“In natura, le sue diverse sfumature sono delle mescolanze di rosso, colore del fuoco e della vita e di blu, l’aria, il cielo”
Audax

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