IL CANTO
ANTICO

Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G.
Tranquillo

Il Canto Antico

Il Canto Antico

Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G.
Tranquillo

Il Canto Antico racconta una storia ormai persa nel susseguirsi di decenni. A Valdobbiadene, un tempo, era molto diffuso la versione “tranquilla”, un Prosecco senza bollicine, protagonista dei pranzi e delle cene di ogni giorno.
Profondamente legato alla storia di Giuliano, questo Prosecco Superiore fa parte della collezione Bortolomiol da sempre. Oggi, vestito di un nuovo packaging, trova posto accanto al lavoro di restyling delle collezioni e rimane così, un frammento fermo nel tempo.

Formati

75 cl

ZONA DI ORIGINE

Colline di Valdobbiadene

Vitigno

Glera (già conoscito come Prosecco)

FORMA DI ALLEVAMENTO

Autoctona denominata capuccina modificata

VINIFICAZIONE

In bianco mediante pressatura soffice

EPOCA DI VENDEMMIA

Dal 20 settembre al 30 settembre

FERMENTAZIONE PRIMARIA

A temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati

L’enologo consiglia

Note di degustazione

Contrariamente alle versioni spumante e frizzante il Valdobbiadene Prosecco Tranquillo non può avvalersi dell’aiuto della carbonica e degli zuccheri residui e deve perciò reggersi esclusivamente sulle proprie qualità. Perché ciò accada perfetta deve essere la maturazione delle uve e rigorosa la loro selezione. Solo così si può ottenere un Prosecco Docg Tranquillo degno di nota ed il Canto Antico ne è un bell’esempio. Il naso è fruttato e molto fine mentre la bocca sapida e fresca si sviluppa con bella tensione. Il suo abbinamento ideale è il pesce in genere, specie se delicato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10°C

SAPORE

Leggermente acidulo

BOUQUET

Fine, fruttato e armonico

Abbinamenti

Dessert

Piatti di pesce

Il Canto Antico

Il racconto di una storia
ormai persa

“Un Prosecco senza bollicine, protagonista
dei pranzi e delle cene di ogni giorno”.
Famiglia Bortolomiol
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